la maladie de Parkinson

la maladie de Parkinson

la maladie de Parkinson

La maladie de Wilson à présentation neurologique et l'acéruloplasminémie héréditaire sont caractérisées par une accumulation de cuivre dans le cerveau et le développement de symptômes neurologiques, notamment une dystonie et des troubles cognitifs, qui ressemblent à la maladie de Parkinson (MP) (151). Une perturbation de l'homéostasie du cuivre a été documentée dans la MP (152). Une déplétion du cuivre se produit dans les régions cérébrales avec perte de neurones chez les patients atteints de MP (153, 154). De plus, certaines études ont documenté des concentrations sériques de cuivre et/ou de PC plus faibles chez les patients atteints de MP par rapport aux témoins sains (155-157). L'apport alimentaire en cuivre n'était cependant pas lié au risque de développer la MP dans deux petites études cas-témoins (158, 159). Comme dans la MA, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour élucider si le déséquilibre du cuivre contribue à la pathogenèse de la MP.

Stéatose hépatique non alcoolique

Semblables aux résultats issus de modèles animaux (160), des études humaines ont documenté une faible teneur en cuivre circulant (161, 162) ou une faible teneur en cuivre hépatique (161, 163, 164) chez les adultes et les enfants atteints de stéatose hépatique non alcoolique. Une association inverse entre la teneur hépatique en cuivre et la gravité de la maladie hépatique a également été observée (163, 165). Cependant, on ne sait pas si un faible apport alimentaire en cuivre pourrait contribuer à la pathogenèse de la maladie ou si un métabolisme dérégulé du cuivre n'est qu'une manifestation d'une maladie du foie.

Sources

Sources de nourriture

Le cuivre est présent dans une grande variété d'aliments et est particulièrement abondant dans les abats, les crustacés, les noix et les graines. Les céréales à base de son de blé et les produits à base de céréales complètes sont également de bonnes sources de cuivre. Selon des enquêtes nationales (NHANES), l'apport alimentaire moyen en cuivre aux États-Unis est de 1,1 mg/jour pour les femmes adultes et de 1,3 mg/jour pour les hommes adultes (166), des niveaux qui dépassent l'apport quotidien recommandé en cuivre pour les adultes de 900 µg/jour (voirTableau 1). La teneur estimée en cuivre de certains aliments relativement riches en cuivre est répertoriée dansTableau 2. Pour plus d’informations sur la teneur nutritionnelle des aliments, recherchez FoodData Central de l’USDA.